زمان پخت: ۵۵ دقیقه
مواد لازم:
کره: نیم پیمانه
شکر: سه چهارم پیمانه
موز: ۳ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: یک و نیم پیمانه
نمک : یک چهارم ق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ ق چایخوری
گردو: نیم پیمانه
مویز: نیم پیمانه
وانیل: نصف ق چایخوری
کیک موز که گاهی به آن نان موز یا به بیان غربی‌ها لوف موز هم می‌گویند میان وعده بسیار لذیذی است که با چای و قهوه و دمنوش همنشینی خوشایندی دارد. این کیک موز به واسطه آن که شیر و ماست ندارد برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این کیک حجم زیادی موز درون خود دارد پس بهتر است بیش از مصرف ۲ یا ۳ روز درست نکنید تا کهنه شدن موزها تأثیری در مزه آن نداشته باشد.
کره و تخم مرغ را در دمای اتاق می‌گذاریم تا موقع استفاده سرد نباشند.
فر را روشن می‌کنیم و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد می‌گذاریم.
موز را با چنگال له می‌کنیم.
کره و شکر را با سرعت متوسط و به کمک همزن برقی مخلوط می‌کنیم.
سپس موزهای له شده را به کره ها اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا یک دست شوند.
تخم مرغ را هم اضافه می‌کنیم و با بقیه مواد مخلوط می‌کنیم.
در کاسه ای دیگر یک و نیم پیمانه آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط می‌کنیم و به مخلوط موز، کره و تخم مرغ اضافه می‌کنیم.
اگر دوست داشته باشید نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل هم می‌توانیم اضافه کنیم.
در آخر گردو و کشمش را هم اضافه می‌کنیم و با یک لیسک یا قاشق به آرامی مخلوط را هم می‌زنیم.
قالب را با کمی روغن چرب می‌کنیم و روی آن آرد می‌پاشیم و خمیر را در قالب می‌ریزیم و ۵۵ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.
هر وقت می‌خواهیم از پخته شدن کیک مطمئن شویم می‌توانیم با فروکردن خلال دندان درون کیک آن را بررسی کنیم اگر خمیر به کیک نچسبیده باشد به معنی آن است که کیک پخته شده است.
نوش جان!
